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小型粉條加工用哪種設備比較好?漏瓢式粉條機加工有要求

時間:2020-11-09 來源: 作者:固德威薯業

現在市面上各種各樣的粉條機有很多,在小型粉條加工領域,依據人們慣常接受的粉條口感、加工工藝來說,更多人還是愿意使用仿古工藝的,比如漏瓢式粉條機

 

傳統手工漏瓢粉條加工

 

在以前的漏瓢式粉條加工過程中,基本都是人力完成,出粉環節會使用帶孔洞的碗瓢,用手將和好的淀粉漿捶打漏出條形粉品,然后再煮熟撈出、凍干、晾曬等步驟。這種全靠人力加工的粉條制作方式比較費人力費時間,并且產量小,后來隨著機械手段的進步,為了改善生產力落后的弊端,同時又保留手工粉條的風味特點,專門改進手工漏瓢式的加工方法,推出了漏瓢式粉條機。

 

漏瓢式粉條機加工步驟

 

這種粉條機設備工藝在傳統制法基礎上,借助了設備的便利性,和粉、漏粉都是機器操作--真空和面機和自動捶瓢機,仿照的人力捶打方法,快速和漿調漿,出粉速度也提高很多,粉條加工效率得到顯著提升。

 

漏瓢式粉條機的優勢和注意事項】

 

1.漏瓢式粉條機加工流程: 和粉-揉面-漏粉-沸水煮熟-冷卻撈條-掛桿-冷凍-搓散-晾曬

 

2.漏瓢式粉條機優勢:整體投資低、設備結構簡單、單件設備體積小、仿手工工藝,粉條口感順滑,勁道耐煮。

 

3.使用漏瓢式粉條機的注意事項:

 

(1)漏瓢式粉條機設備需要有經驗的師傅開工操作,打芡調和、熟化等工序需要把關操控,否則粉條松散不成形。

 

(2)這種工藝對淀粉質量要求高,淀粉雜質多質量次很容易做出次品,影響粉條的品質。

 

(3)工序多、勞動強度大。好幾個環節都需要手工操作,搓散時費水又累人。

 

(4)產量和加工效率都比較低,一天只有100-300公斤的加工量。

 

 

 

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